Lär dig mer om den välkända och populära druvsorten Cabernet Sauvignon.
Cabernet Sauvignon är den druvsort som kanske är den mest kända Den tillhör utan tvekan en av de ädlaste. Är rätt lätt att odla och skörda och kan ge högklassiga viner praktiskt taget överallt där den förekommer.Var:
Har hittat till världens alla vinländer. I Bordeaux blandas den med Merlot, Cabernet Franc, Malbec och Petit Verdot. Av Bordeaux´s underområden är den mest använd och ger bäst resultat i Médoc. Ger mycket högklassiga resultat även i Kalifornien, Australien, Sydafrika och Italien. Utmärkta resultat finner man även i Chile, Argentina, Grekland, och Bulgarien.
Färg:
Ger vanligtvis röda viner med mörk färg.
Vanliga doftassociationer:
Ofta har de en ganska kraftig doft med rik fruktig Svartvinbärskaraktär, men även andra mörka bär förekommer. De ekfatslagras ofta och ger då vanligen en ton av cederträ och blyerts. Man hittar också ofta eukalyptus, mynta, jordkällare, dammig vind, och ibland grön paprika.
Typisk smak:
Smaken är medelfyllig till fyllig, ofta med en rejäl strävhet och hög halt av fruktsyror. Vanligt är en ganska påtaglig ton av svarta vinbär, men även andra mörka bär. I de viner som ekfatslagras tillkommer en mer eller mindre cederträlik ekfatskaraktär. Viner från Nya Världen får ofta en lätt ton av mint eller eukalyptus.
Användningsområde:
Eftersom vinerna ofta är smakrika och sträva skall de kombineras med kraftiga och smakrika kötträtter på rött kött såsom lamm, nöt eller viltkött. Till de riktigt tuffa och sträva vinerna kan det vara en fördel att ha syrlighet eller fetma i rätten för att mildra strävheten. Glöm inte att sötma i maträtten förstärker strävheten. De ostar som bäst klarar denna druvsort är de vällagrade hårdostarna och vissa vitmögelostar.
Här kommer några rekommendationer på bra och prisvärda viner baserade på Cabernet Sauvignon:
Bonterra Cabernet Sauvignon (nr 6710) 139.00
Nederburg Manor House Cabernet Sauvignon (nr 6563) 99,00
Errázuriz Don Maximiano Founder´s Reserve (nr 75952) 499,00
Adobe Reserve Cabernet Sauvignon (nr 6853) 79.00
Raimat Viña 32 Cabernet Sauvignon (nr 12762) 99,00
