Området Champagne och producenten Castellane

Namnet champagne är endast förbehållet vin från det geografiska distriktet Champagne i norra Frankrike. Allt annat är mousserande vin. I Champagne tillverkas världens främsta mousserande vin. Men det finns även många högklassiga viner från andra områden och länder.
Champagne är Frankrikes nordligaste vinområde. Det relativt kalla klimatet och den mycket krit- och kalkrika jorden får fram lätta viner med mycket hög syra. Sålunda en idealisk bas för mousserande vin. De bästa vindistrikten i området är Valle de Marne, Montagne de Reims och Côte de Blancs. De två första är främst kända för sina blå druvor, medan Côte de Blancs får fram de bästa gröna druvorna (Chardonnay).
 
I Champagne är tre druvsorter tillåtna. De blå druvorna Pinot Noir och Pinot Meunier, samt den gröna Chardonnay. De olika druvsorterna vinifieras separat. Man blandar sedan vin från de olika druvorna samt olika områden till en cuvée. Med denna viktiga procedur skapar champagnehusen sin unika stil. Vidare tillverkas champagne enligt den traditionella metoden. Det vill säga den andra jäsningen som bildar kolsyran sker på flaskan.

Olika typer av Champagne

Märkeschampagne
Märkeschampagne eller standard-champagne är utan årgång. Det är den vanligaste champagne-typen som måste lagras minst 15 månader år efter avslutad andra jäsning. Det finns allt från torra till söta varianter.
 
Årgångschampagne
Dessa viner görs på druvor från ett och samma år. Görs endast under gynnsamma år och de måste lagras minst tre år.
 
Prestigechampagne
Champagnehusens galjons-figurer, det bästa man kan förmå. Dessa viner håller mycket hög kvalitet och kan vara med eller utan årgång.
 
Roséchampagne
Tillverkas som klassiskt rosévin eller genom att blanda rött och vitt vin.
 
Blanc de Blancs
Tillverkas endast av gröna druvor

Blanc de Noir
Tillverkas endast på blå druvor. Ganska ovanlig, kraftig och fylligt mousserande.

Castellane
Champagne de Castellane är ett klassiskt champagnehus, grundat av Vicomte de Castellane 1895. De ingår i samma koncern som Laurent-Perrier, Salon, Delamotte och Jeanmaire. Castellane har ett rött kors som symbol. Korset kallas St. André Cross och valdes från början som en hyllning till Champagnes äldsta regemente.
 
Castellane Brut, Nr 7557 239,00
Castellane Brut är Champagne de Castellanes standardchampagne och druvorna kommer från 70 utvalda byar runt om i Champagnedistriktet.
 
Vinet görs på 40 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir och 30 % Pinot Meunier. För att behålla kvalitet och stil år efter år används ca 15% av "reserv-vin"(äldre lagrade viner) Champagnen har mognat i 24 månader. Dosage (justering av sockerhalten efter att jästfällningen avlägsnats) är ca 11gram. Brut är en beteckning för torr champagne med upp till 15 gram socker per liter.

 Vinet har en ljusgul färg, frisk, aromatisk, lätt brödig doft med inslag av gula äpplen och citrus. Torr, frisk och fruktig smak, med rund brödighet och inslag av rosa grape, äpple samt avslutande mineraltoner.
 
Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till skaldjur och lättare fiskrätter, Ett mångsidigt vin som med sin fina syra också passar bra till att matcha fetare anrättningar som till exempel gås- och anklever.

Övriga Viner från Castellane som finns i Systembolagets sortiment:

Nr 77077 Castellane Brut Rosé 389,00