Riesling är en nobel druvsort som har sitt ursprung i Tyskland. Trots att den odlas över hela världen behåller den sin identitet oavsett var den än växer.
Den är mycket resistent mot de flesta sjukdomar och skadedjur och dessutom mycket köldhärdig. Därför trivs den också bra i svalare klimat. Den är mottaglig för ädelröta som ger söta viner av ypperlig kvalitet.Var:
Sitt starkaste fäste har den i Tyskland där den är en av de mest odlade druvsorterna. Tillsammans med Tyskland är det närbelägna Alsace som producerar de bästa vinerna. Utmärkta viner hittar man även i Österrike, Italien, Australien och Nya Zeeland. Mycket stora odlingsarealer finner man i forna Sovjetunionen.
Färg:
Varierar från ljust halmgult med gröna nyanser i de unga vinerna. Är ljusgult till guldfärgat i de söta dessertvinerna. Den mörka guldfärgen finns speciellt hos de viner som mognat på butelj en längre tid.
Vanliga doftassociationer:
Doften är frisk och fruktig med en aromatisk och blommig ton. Ibland framträder nyanser av persika, citrus och mandelmassa. En speciell nyans av petroleum eller är också vanlig, framför allt i mognare viner. De söta vinerna får ofta en ton av honung och söta exotiska frukter.
Typisk smak:
Smaken är frisk med kraftig syra. En aromatisk blommig karaktär återfinnes även i smaken. Den har fin fruktighet och är allt från lätt till kraftig, torr till ädelsöt. Vinerna har generellt en lång eftersmak.
Användningsområde:
Rieslingvinerna är mycket användbara matviner. Dom är utmärkta till de flesta fisk och skaldjursrätter. Är också mycket användbara till het och asiatisk mat samt till rökta råvaror. Även finner de sin plats till många milda ostar med lätt syrlighet, exempelvis getost. De söta variationerna är utmärkta dessertviner. De passar bäst till frukt och bärdesserter samt upp till medelkraftiga efterrätter. Vad det gäller torra viner skall man alltid beakta den generellt höga syran. Denna kan mötas med syra eller fetma i anrättningen. Hög syra i maten är dock mindre lämpligt vad det gäller högklassiga halvtorra eftersom dess balans mellan syra och sötma rubbas.
Rieslingviner som vi rekommenderar:
Nr 16426 Hardy's Nottage Hill Riesling, Australien 79,00, torr
Nr 75818 Sepp Moser Riesling Gebling, Kremstal, Österrike 219,00, torr
Nr 88488 Dopff & Irion Riesling "Les Murailles" 145,00, torr
Nr 70540 Fleur du Cap Noble Late Harvest 1/2 FL 149,00, söt
